Origen

Nuestro brandy nace en el extremo sur de Europa, en Andalucía. Allí, en pleno corazón de El Puerto de Santa María-un lugar verdaderamente mágico- se ubican nuestras bodegas.

El área conforma un verdadero microclima regulado por las aguas que lo rodean -el océano Atlántico y los ríos Guadalete y Guadalquivir-; y los vientos predominantes de Levante y Poniente.
Este microclima juega un papel clave en la elaboración y envejecimiento de los brandis de la zona de Jerez. El resultado es irrepetible.

Legado

Desde que Thomas Osborne fundó la casa en 1772, sus conocimientos y habilidades para la elaboración de brandis, vinos y otras bebidas de calidad, han sido transmitidos y afinados celosamente a través de los años.
Desde el cuidado en la selección de la uva y la madera, hasta la fidelidad en el uso de la alquitara árabe como singular método para la destilación.

Legado

De aquellos tiempos procede uno de los pilares de esta incomparable herencia, nuestras bodegas. Son edificios monumentales que se construyeron para almacenar los vinos antes de su expedición a ultramar, y que reciben el nombre de catedrales por la altura, arquería y disposición de sus naves. Los muros exteriores hechos típicamente de arenisca o ladrillo y con un espesor de al menos 24 pulgadas conservan la temperatura y la humedad, evitando así que haya variaciones en el microclima de la bodega que perjudicarían la calidad de los brandis. Todo este legado es sin duda nuestra mayor riqueza.

Maestría

Cada gota de Carlos I tiene un poco de pasado. Esto no es una metáfora.
La razón es el  sistema de añejamiento creado en la región en el siglo XIX: el de Criaderas y Solera.

Los destilados nuevos de vino, que llamamos holandas, necesitan asentarse, evolucionar, mezclarse y enriquecerse con destilados más añejos. Para ello nada mejor que el sistema de Criaderas y Solera en el cual la mano experta del maestro bodeguero mezcla con sabiduría los destilados añejos de la Solera incorporándoles otros jóvenes de aromas frescos de las Criaderas, definiendo así la personalidad y carácter de Carlos I.

Este envejecimiento dinámico favorece la evolución y la asociación de aromas, logrando así una armonía de sabores incomparable.

Sabor

Los vientos, la madera, la bodega, la uva. Son muchos y complejos los elementos responsables del sabor de Carlos I.

El viento de poniente atlántico, húmedo y fresco, moldea los sabores más nobles, como los de madera de barco, tierra mojada, tostados,… y el viento seco y racheado de levante trae aromas mediterráneos; piel de naranja, mimbre, vino viejo, albaricoques y ciruela.

Durante la maduración en botas de roble americano que han contenido selectos vinos de Jerez olorosos y amontillados por un tiempo superior a 20 años,  se produce el último milagro, el amontillado le aporta finura y sabores almendrados y avellanados, mientras el oloroso lo enriquece con aroma a nuez, roble viejo y mayor tanicidad, alcanzando así el bouquet, el sabor noble y elegante de nuestro brandy.