Unsere Meister

Die Kunst und Erfahrung unserer Meister prägen den unvergleichlichen Charakter von Carlos I.

MARCOS ALGUACIL

Master blender

Unser Önologe und Master Blender Marcos Alguacil hat einen Biologie-Abschluss der Universität Sevilla und rundet seine Ausbildung mit einer Doktorarbeit an der Universität Málaga ab. Er ist in erster Linie damit betraut, die Qualität und Konsistenz unserer Brandys und Sherry-Weine während der Herstellung und Reifung zu gewährleisten. Seiner Leidenschaft für die Herstellungs- und Mischkunst, den guten Resultaten und der außerordentlichen Qualität verdankt er die Auszeichnung als bester Önologe für Likörweine und Liköre beim Internationalen Bacchus-Wettbewerb 2022. Diese Anerkennung würdigt das meisterhafte Know-how von Marcos und dem gesamten Team. Wie Marcos selbst sagt: „Ein Master Blender muss viel Sensibilität und Liebe für Brandy mitbringen. In dieser Welt werden Empfindungen und Wahrnehmungen kommuniziert, und Brandy ist ein ebenso empfindliches wie komplexes Erzeugnis.“

VIRGINIA MARTÍN

Master Distellerin

Unsere Master Distillerin Virginia Martín (Doktorin der Molekular- und Zellbiologie) hat fundierte Kenntnisse in Rebsorten, Weinbaugebieten und Weinherstellungsprozessen. Daher wählt sie nur den geeigneten Wein aus, um die gewünschten organoleptischen Eigenschaften im Enddestillat zu erzielen. Virginia leitet den Destillationsprozess, wacht über Druck und Temperatur und bestimmt bei jeder einzelnen Herstellungsverfahren den exakten Übergang von einer Phase zur nächsten, also „Kopf“, „Herz“ und „Schwanz“. Mit ihrem hochentwickelten Gaumen erkennt sie subtilste Nuancen in den Destillaten und kann so präzise Entscheidungen zur Zubereitung des Endprodukts treffen.

JESÚS FIGUEREO

Fassbauer

Jesús Figuereo Gutiérrez ist ein echter Handwerksmeister und seit 37 Jahren bei uns. Seinen Hauptaufgaben sind die Wartung und Reparatur der Eichenfässer im Weinkeller. Jesús überprüft alle Fassreihen, und zwar Fass für Fass, auf der Suche nach Flecken auf den Dauben, die auf Undichtigkeiten hinweisen können. Die aufwändigste Arbeit leistet er jedoch in der Küferei, wo alle Fässer landen, die nicht im Weinkeller repariert werden können. Hier ersetzt Jesús Böden und Dauben, das Schaben, dichtet die Fässer mit Schilf ab, bessert sie aus und führt viele weite Handwerklarbeiten durch, die vor allem Fachkenntnis erfordern.

JUAN PACHECO

Kellermeister

Juan Pacheco Sánchez ist unser Kellermeister und seit 39 Jahren bei Osborne beschäftigt. Mit 17 Jahren fing er als Gehilfe an und arbeitete Seite an Seite mit seinem Vater. Juan ist ein Meister der Kunst der Entnahme- und Mischverfahren, bekannt als „saca y rocío“. Außerdem kümmert er sich um die Mischung der Holandas-Destillate und um das Ein- und Auslagern der Fässer in Reihen.

ISABEL CASAS

Laborleiterin

Isabel Casas ist zuständigfür die Analyse der Brandy-Proben in den einzelnen Produktionsphasen, von den frischen Holandas-Destillaten bis hin zu den fertigen Erzeugnissen. Sie hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnologie und startete ihre berufliche Laufbahn im Ausland. Schon bald kehrte sie jedoch in ihre Heimat zurück und setzte die Arbeit ihres Vaters und ihres Großvaters – beide renommierte Önologen aus Jerez – mit den Weinen und Brandys unseres Hauses fort.

Luis Neva

Produktionsleiter

Der Produktionsleiter koordiniert die täglichen Abläufe der Fertigungs- und Lagerteams, indem er die für jede Phase des Herstellungsprozesses erforderlichen Aufgaben plant und verteilt. Seine Arbeit ist entscheidend und garantiert, dass jeder Arbeitsschritt termingerecht und ordnungsgemäß ausgeführt wird. Das gewährleistet die Effizienz der Prozesse und die Einhaltung der Qualitätsstandards, die unsere Brandys auszeichnen.