Unsere Meister

MARCOS ALGUACIL

Master blender

Unser Önologe und Master Blender Marcos Alguacil ist Diplombiologe mit Abschluss an der Universität Sevilla. Er arbeitet derzeit an seiner Doktorarbeit für die Universität Málaga. Marcos ist in leitender Position zuständig für die Qualität und gleichbleibenden Eigenschaften unserer Brandys und Jerez-Weine in den Phasen ihrer Erzeugung und Alterung.

Seine Leidenschaft für die Kunst der Erzeugung von Weinen und Spirituosen und ihrer Coupage wurde jüngst beim internationalen Wettbewerb Bacchus 2022 mit der Auszeichnung als bester Önologe für Likörweine und Liköre anerkannt. Der Preis wurde ihm für die guten erzielten Ergebnisse und die hervorragende Qualität der von ihm betreuten Produkte verliehen. Die Anerkennung gilt jedoch nicht nur Marcos´ Kenntnissen und praktischer Erfahrung, sondern auch der meisterlichen Arbeit seines Teams.

Marcos selber sagt zu seinem Erfolg: „Ein Master Blender braucht eine stark ausgeprägte Sensibilität und er muss Brandys wirklich mögen. In seiner Welt kommunizieren diverse Sinneseindrücke und Wahrnehmungen miteinander. Brandy, der Gegenstand meiner Arbeit, ist ein delikates und zugleich ausgesprochen komplexes Produkt.“

JESÚS FIGUEREO

DER KÜFER

Jesús Figuereo Gutiérrez ist ein meisterhafter Handwerker der uns seit 31 Jahren beisteht. Gute Fässer und deren intelligenter Einsatz sind das Herzstück aller gelagerter Spirituosen. Seine Hauptaufgabe ist die Wartung und Reparatur der Eichenfässer in unserer Bodega. Eine Handwerkskunst, in der Spitzenkönner, wie Jesús rar gesät sind. 

Jesús führt den sogenannten Repaso, - die Kontrolle aller im Keller gelagerten Fässer - durch, Barrique für Barrique. Stets auf der Suche nach Flecken auf den Dauben, die auf ein mögliches Leck hinweisen könnten. Die Arbeit, die zweifellos den meisten Einsatz erfordert, erfolgt jedoch in der Küferwerkstatt, in die alle Fässer gebracht werden, die nicht in der Bodega zu reparieren sind. Hier führt er das Entboden, das Auswechseln der Dauben, das Schaben und Hobeln, das Abdichten mit Lieschblättern, das Neubiegen und Ausfeuern - auch „toasten“ genannt - und viele andere handwerkliche Arbeiten aus, die meisterhaftes Können erfordern.

JUAN PACHECO

DER BODEGA-WERKMEISTER

Juan Pacheco Sánchez ist unser Werkmeister für die Bodega und gehört seit 33 Jahren zum Team von Osborne. Er führt die Tradition seines Vaters weiter. Mt 17 Jahren begann er, unter den Fittichen seines Papas, als Pinche-Lehrling in der Bodega und ist aus den Abläufen des Produktionsmanagements nicht mehr wegzudenken. 

Juan ist ein Meister in der Kunst der Saca und Rocío - der Kunst des gefühlvollen Umfüllens der Brandys von den Criaderas (den höher gestapelten Fässern) zu den Soleras (den am Boden liegenden Fässern). Er ist auch für die Mixtur der Destillate und den Auf- und Abbau der Fässer in den „Andanas“ - den aufgebauten Etagen von Criaderas und Soleras - zuständig. 

ISABEL CASAS

DIE LABORLEITERIN

Moderne trifft auf Überlieferung. Isabel Casas ist für die Analyse der Brandy Proben in den verschiedenen Stadien der Produktion verantwortlich, von den frischen Holanda-Weinbränden bis hin zu den fertigen Produkten. Isabel studierte Lebensmitteltechnologie und begann ihre berufliche Karriere im Ausland. Bald kehrte sie aber in ihre Heimat zurück, um die Arbeit weiterzuführen, die bereits ihr Vater wie auch ihr Großvater, beide renommierte Önologen aus Jerez, für die Weine und Brandys unseres Hauses geleistet haben.

RAFAEL GARCÍA

DER PRODUKTIONSAUFSEHER

Noch mehr Familie! García organisiert und kontrolliert die verschiedenen Tätigkeiten, die sowohl in der Weinkellerei als auch in der Brandy-Produktionsanlage zu verrichten sind. Seine Aufgaben reichen von der Annahme der Weinbrände, über deren Reifung und anschließendem Blenden, bis hin zur Fertigstellung für die Abfüllung. 

Er gehört seit 35 Jahren zum Osborne Team und ist, aufgrund seiner langjährigen Tätigkeit in den Bereichen Analytik sowie Forschung & Entwicklung in unserem Labor, ein wahrer Perfektionist in Bezug auf die Pflege und das Wissen um unsere Brandys. 

Rafael steckt Osborne im Blut: sein Großvater war Aufseher der Bodega für Exportweine und sein Vater in der alten Abfüllanlage in der Straße San Bartolomé. Kein Zweifel, dass er aufgrund seiner Ausbildung und seines Erbes die absolute Idealbesetzung für unsere hohen Ansprüche ist.