卡洛斯一世,起源,精通和遗产。

我们的专家

我们专家的艺术造诣和专业知识决定了凯罗斯一世无与伦比的风格。

MARCOS ALGUACIL

酿酒师

我们的酿酒师兼混酿大师马库斯-阿尔瓜西尔(Marcos Alguacil)拥有塞维利亚大学的生物学学位,并在马拉加大学完成了他的博士。马库斯负责确保我们的白兰地和雪利酒在整个酿酒、蒸馏和陈酿过程中的品质和一致性。

凭借着他对酿酒和混酿艺术的热情,以及他酿造的酒款体现出来的精湛品质,使他在2022年国际巴克斯大赛上被评为加强型葡萄酒和利口酒的最佳酿酒师。这个奖项是对其团队的专业知识和精湛技艺的认可。

用马库斯的话说,要成为一名混酿大师,“你需要真正喜爱白兰地,且具备高度的敏感度。因为这是一个传递感官和感知的世界,在这个世界里,你在与白兰地这样一个既精致又复杂的产品打交道"。

 

JESÚS FIGUEREO

制桶师

杰斯·菲格雷奥·古铁雷斯是一个真正的艺匠。他已经与我们一起工作了31年。他的主要工作是维护和修理酒厂的美国橡木桶。

杰斯一桶一桶地对酒窖中所有的橡木桶进行细致的“审查”,寻找可能表明漏液的木板上的污渍。然而,毫无疑问,最需要奉献精神的工作发生在制桶车间里,那里堆放着在酒窖里没有修好的木桶。在这里,他会进行一系列的处理工作——“desfondado”(移除桶头,更换木板)、削片、“empajado”(在连接处插入稻草)、“rebatido”或烧制以及许多其他需要掌握的手艺。

JUAN PACHECO

酒窖经理

胡安·帕切科·桑切斯是我们的酒窖经理,已经在敖司堡工作了33年。他从17岁开始就和他的父亲并肩工作,当时他在酒窖里作为学徒担任帮厨工作。

胡安是“saca”(萃取)和“el rocío”(翻新木桶)艺术的大师。他在酒窖里还负责混合holandas酒以及移动和储存酒桶的任务。

ISABEL CASAS

实验室经理

伊莎贝尔·卡萨斯负责分析白兰地样品在不同阶段(从刚蒸馏的酒或holandas到最终的成品)的状态。她毕业于食品技术专业,并在国外开启了她的职业生涯。很快她就回了国,继续她的父亲和祖父的工作,他们都是赫雷斯著名的葡萄酒学家,对敖司堡的葡萄酒和白兰地进行研究。

RAFAEL GARCÍA

生产管理员

拉斐尔·加西亚·卡萨雷斯负责组织和监督葡萄酒厂和白兰地生产厂的各项工作。他的职责范围从接收holandas酒到它们的陈年、随后的混合和装瓶准备。

他已经加入敖司堡团队35年了,是一个真正的完美主义者和白兰地专家,感谢他在我们实验室分析和RDI部门的多年工作。

拉斐尔家从祖辈开始就与敖司堡颇有渊源:他的祖父在出口酒窖工作,他的父亲则受雇于圣巴托洛梅的旧装瓶厂。很明显,通过训练和传承,他是我们能拥有的最好的工头。