Cócteles

Carlos Sour

Ingredientes

4,5 cl de Carlos I

1,5 cl de jugo de limón

1 clara de huevo

1 cl de sirope de azúcar

Elaboración

Mezclar en la coctelera el hielo, Carlos I, zumo de limón y el azúcar líquido. Agitar con intensidad hasta que se empañe la coctelera o se sienta muy fría. Usar clara de huevo para conseguir más emulsión y potenciar el efecto espuma. 

Presentación

Preparar en una copa de cóctel. Se puede decorar con clara de huevo a punto de nieve y unas gotas de angostura.